こんにちは、コデブMAXです。
今回うかがったのは、もっとおいしい出汁(だし)は、ないものかと、探し求め 和食の世界から、らーめん業界に飛び込ん店主が作るスープ出汁を食しに和光市の本町までやって来ました。
麺屋 樹真
こちらの麺屋 樹真（めんや・きしん）は、川越の麺匠 清兵衛(塩専門らーめん店)の姉妹店と言うことです。
券売機
券売機・拡大画像
まずは、券売機で食券を購入後スタッフに渡し案内されてからの着席!
説明書き
麺匠のダシへのこだわりと、淡麗と濃厚についての記載。
壁の張り紙
つけ麺の茹で時間は７分かけるようです。
メニューとトッピング
調味料
緑色のもが柚子で壺に入っているのが、かつお粉です。（このかつお粉絶品です）
特選 淡麗しおそば
今回注文した特選 淡麗しおそば９８０円（ランチタイムサービスはホタテご飯か味玉のどちらかが選べます）味玉を選ぶと元から付いているのでWになってしまいます。ちなみにこのホタテ飯も美味しかったです。
スープ
鶏ガラと薄塩で微妙に酸っぱ味が有りながら独特のマロヤカなコクがあるスープです、卓上の柚子とかつお粉を試してみましたが、どちらも美味しです、特にかつお粉は、絶品で早く入れれば良かったと後悔するほど旨いです、店員の言葉を借りると、〝深みが増すと言いった感じです〟と言っていました。
麺は中細麺でやや固めの麺です。
チャーシュー
厚みの違うチャーシューで食感を変えている様です。
その他具材
つくねやタケノコが入り和風の演出がされています、以外にもタケノコが合っていておいしいです、個人的にですがつくねは１個有れば十分かな、と思いました。
特選 淡麗しおそば９８０円
以上、麺屋 樹真（めんや きしん）特選 淡麗しおそば９８０円を食した感想です。
食べログ評価：3.58
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麺屋 樹真 店舗情報
住所：埼玉県和光市本町12-33
電話：048-466-5550
営業時間：11:00～24:00
スープ無くなり次第終了
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日：無休
駐車場：無
（すぐ近くに郵便局が有るので、そこのコインパーキング利用できます）
最寄駅：東武東上線和光市駅南口徒歩4分
【淡麗】・・・鶏と魚介を合わせた和食の技を生かした一杯
【濃厚】・・・日向鶏と丸鶏を15時間炊き上げた鶏の水炊きを思わせる
旨みの強い出汁
川越の人気店「麺匠 清兵衛」の姉妹店
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