【外食スポット：らーめん】　新座市の『麵家うえだ』の焦がし正油らーめんを食しに行ってきました。

calendar 2017年09月26日

埼玉のラーメン女王と言っても過言ではない、さいたまご当地ラーメンの生みの親、上田みさえさん（御年７４歳）の作るらーめんを求めて
新座市の『麺家うえだ』にやってきました。（ちなみに駐車場も3台分有ります）
〝埼玉のご当地ラーメン〟を作ろうと　複数のラーメン店と協力し合いご当地ラーメンの開発を提案し名物の「焦がし醤油ラーメン」を開発
全国的なラーメンブームに乗りイベントに出店しTVなどに取り上げられることにより、その名を全国に知らしめた。
現在もそのカリスマ性は、おとろえておらず、定休日を返上し高級魚「のどぐろ」の煮干しを使ったスペシャルメニューなどを開発し提供しているスーパーウーマンです。
新しいことにチャレンジし続けることが、若さの秘訣かもしれません。
こんにちはコデブマックスです。

『麵家うえだ』

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そんな『麵家うえだ』は、志木駅の南口からまっすぐ5分ほど進むと左側にあり〝竹ぼうき〟の屋根が目印です！
券売機
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拡大画像
券売機で食券を購入し店員に渡しカウンターにピットインして着丼(チャクドン)を待つ間に店内を見回すと、
メニューとサイン
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ラーメン王石神氏のサインやギャル曽根ちゃま、の写真などが貼られていました。

そして中坊、もとい（厨房：チュウボウ)を見るとバーナーでドンブリをあぶっていました。（これも、〝うえだ〟ならでは、の光景かもしれません）
という事で今回、食したのは、焦がし正油らーめん780円です。

焦がし正油

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バーナーでドンブリをあぶっているのでかなり熱い為、ドンブリが2重になっています。そしてビックリしたのが、中央に〝おせんべい〟!?
これ、あうのか？っと思い食わずにいましたが、
（後半にノリと一緒に食し、フヤケた醤油せんべいになってしまいました）
スープ

まずスープを一口飲んださい！一瞬おせんべいの風味が口に広がりましたが、２口目からは、感じなくなりました!?（チョット不思議なかんじ？）
その後は、ニンニクの強い醤油風味のスープの味を美味しくいただきました。
麺

麺は、やや固めの麺で食感もよく美味しいです。
炙りチャーシュー

片側のみ炙っているので表と裏で違う食感が楽しめます。
メンマ

メンマは細切りでコリコリっとした食感でこれも美味しいです。
完食した２重丼ぶりの画像

大変おいしく頂きました。ごちそうさまです。