【外食スポット：らーめん】 新座市の『麵家 うえだ』の焦がし正油らーめんを食しに行ってきました。
埼玉のラーメン女王と言っても過言ではない、さいたまご当地ラーメンの生みの親、上田みさえさん（御年７４歳）の作るらーめんを求めて
新座市の『麺家 うえだ』にやってきました。（ちなみに駐車場も3台分有ります）
〝埼玉のご当地ラーメン〟を作ろうと 複数のラーメン店と協力し合い ご当地ラーメンの開発を提案し名物の「焦がし醤油ラーメン」を開発
全国的なラーメンブームに乗りイベントに出店しTVなどに取り上げられることにより、その名を全国に知らしめた。
現在もそのカリスマ性は、おとろえておらず、定休日を返上し高級魚「のどぐろ」の煮干しを使ったスペシャルメニューなどを開発し提供しているスーパーウーマンです。
新しいことにチャレンジし続けることが、若さの秘訣かもしれません。
こんにちはコデブマックスです。
『麵家 うえだ』
そんな『麵家 うえだ』は、志木駅の南口からまっすぐ5分ほど進むと左側にあり〝竹ぼうき〟の屋根が目印です！
券売機
拡大画像
券売機で食券を購入し店員に渡しカウンターにピットインして着丼(チャクドン)を待つ間に店内を見回すと、
メニューとサイン
ラーメン王石神氏のサインやギャル曽根ちゃま、の写真などが貼られていました。
そして中坊、もとい（厨房：チュウボウ)を見るとバーナーでドンブリをあぶっていました。（これも、〝うえだ〟ならでは、の光景かもしれません）
という事で今回、食したのは、焦がし正油らーめん780円です。
焦がし正油
バーナーでドンブリをあぶっているのでかなり熱い為、ドンブリが2重になっています。そしてビックリしたのが、中央に〝おせんべい〟!?
これ、あうのか？っと思い食わずにいましたが、
（後半にノリと一緒に食し、フヤケた醤油せんべいになってしまいました）
スープ
まずスープを一口飲んださい！一瞬おせんべいの風味が口に広がりましたが、２口目からは、感じなくなりました!?（チョット不思議なかんじ？）
その後は、ニンニクの強い醤油風味のスープの味を美味しくいただきました。
麺
麺は、やや固めの麺で食感もよく美味しいです。
炙りチャーシュー
片側のみ炙っているので表と裏で違う食感が楽しめます。
メンマ
メンマは細切りでコリコリっとした食感でこれも美味しいです。
完食した２重丼ぶりの画像
大変おいしく頂きました。ごちそうさまです。
以上『麵家 うえだ』の焦がし正７８０円を食した感想です。
食べログ評価：3.58
麺家 うえだ 店舗情報
住所:埼玉県新座市東北2-12-7マンションプルミエ １Ｆ
電話：048-471-8808
営業時間 １１：００～１６：００
定休日 月 （祝祭日の場合は営業・翌日休み）
「麺家うえだ」の定休日は「麺家うえだ プレミアムＤＡＹ」の営業日です。
「のどぐろ拉麺」のみの提供で限定６０食
◆ 営業日は掲示板でお知らせしております。 ◆
ホームページURL:http://menyaueda.web.fc2.com/
最寄駅 東武東上線 志木駅 （南口より徒歩10分以内）
駐車場は、お店より志木駅方面３０ｍのところに有３台
PS：店主は３１歳で飲食店を初め数店経営し順調だったお店を全て人に譲り５６歳でラーメンを開業
くしくも狂牛病や鳥インフルエンザなどで一度はラーメン店を閉めましたが、
2004年に現在の「麺家うえだ」として再スタートし現在に至っています。
（2017年9月）